Ricetta del Burro di Cannabis
Se avete voglia di sperimentare in cucina, il burro alla cannabis diventerà l’ingrediente base di tutte le vostre ricette
Burro di cannabis o “Cannabutter”. Vi avevamo già parlato delle proprietà benefiche dell’ingestione di cannabis, uno dei metodi meno invasivi di assunzione e quindi utilissimo per i pazienti di marijuana medica che vogliono evitare i rischi del fumo. Va chiarito che in Italia l’uso e il consumo della cannabis sono regolamentati da leggi specifiche ed è sempre necessario sincerarsi della possibilità di acquistare, produrre o consumare la cannabis nel rispetto delle regole vigenti nel proprio paese. Una certificazione medica è richiesta in Italia per poter consumare cannabis senza incappare in guai con la legge.
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Cosa succede durante il procedimento per la preparazione del Cannabutter?
Il procedimento per la preparazione del “cannabutter” prevede la separazione degli ingredienti attivi dalla cannabis (cannabinoidi) alla pianta tutto infusa in un solvente. In questo caso, il solvente che andremo a utilizzare è il burro.
Il processo è valido quindi anche per la Cannabis Light o Canapa Light Cannabis ad alto contenuto di CBD e basso THC
Photo: sensiseeds.com
Il calore trasforma il THCA ed il CBDA in THC e CBD attraverso un processo chimico chiamato decarbossilazione. Senza decarbossilare la cannabis prima, non avrà gli stessi effetti.
Vogliamo proporvi la ricetta per fare il vostro burro di cannabis (o cannabutter), che sarà l’ingrediente base se avete intenzione di preparare torte o biscotti, ma anche se volete solamente spalmarlo su un toast!
Prima di iniziare, ricordate che la marijuana non si scioglie in acqua, ma è liposolubile, cioè si scioglie nei grassi diventando un tutt’uno con questi. Per cucinarla, quindi, avrete sempre bisogno di utilizzare dei grassi, ma non per forza grassi animali: se siete vegani potete semplicemente sostituire il burro con della margarina.
Ingredienti:
(le dosi sono abbondanti, potrete prepararci almeno 2-3 torte)
– Una grande pentola
– Un colino da thè / filtro da caffè
– 2 panetti di burro da 250 g (o margarina)
– 10-15 grammi di cannabis di qualità, finemente sminuzzata.
Vediamo i 2 metodi per preparare il cannabutter:
Preparazione a bagnomaria:
- Riempite la pentola d’acqua per circa un quarto e portatela ad ebollizione. Quando l’acqua inizia a bollire, immergetevi una ciotola con il burro, una volta sciolto aggiungete la cannabis.
- Fate riscaldare il burro a fuoco medio per circa 45 minuti o un’ora al massimo, mescolando bene gli ingredienti. (Ora tutti i principi utili della pianta si saranno uniti al burro)
- Quando il burro è ancora allo stato liquido, filtratelo, separate l’erba dal burro con il colino o filtro da caffè e mettetelo in un recipiente che possa essere chiuso ermeticamente e conservato in frigorifero. Una volta che il composto si sarà nuovamente solidificato, il burro sarà pronto per essere usato nelle ricette che preferite!
Preparazione per infusione:
- Riempite la pentola d’acqua per circa un quarto e portatela ad ebollizione. Quando l’acqua inizia a bollire, immergetevi il burro e una volta sciolto aggiungete la cannabis.
Photo: Debra Solomon/Flickr - Fate riscaldare il burro a fuoco medio per circa 45 minuti o un’ora al massimo, mescolando bene gli ingredienti. Poco dopo che avrete smesso di mescolare, sopra la superficie dell’acqua si sarà formato uno strato solidificato di burro. Staccate questo strato, avendo cura di non romperlo troppo per non sprecarlo, e mettetelo a bagnomaria in un piccolo pentolino. (Ora tutti i principi utili della pianta si saranno uniti al burro)
Photo: Debra Solomon/Flickr - Quando il burro si sarà fuso, filtratelo con il colino e mettetelo in un recipiente che possa essere chiuso ermeticamente e conservato in frigorifero. Una volta che il composto si sarà nuovamente solidificato, il burro sarà pronto per essere usato nelle ricette che preferite!
Se non siete cuochi provetti, potete iniziare utilizzando i preparati per torte che si trovano al supermercato (alcune non necessitano nemmeno di cottura!) e, insieme agli ingredienti che troverete sulla confezione, sostituire il normale burro con il vostro burro di cannabis.
Vogliamo proporvi il video dei Mangia Ganja con una spiegazione molto dettagliata video del procedimento per preparare burro di cannabis
Alcuni accorgimenti: assumere cannabis tramite ingestione è molto diverso dal fumarla o vaporizzarla. Gli effetti sono decisamente più intensi: iniziano dopo un’ora ma possono protrarsi anche per tre o quattro. Se non siete pratici di questo metodo d’assunzione, si consiglia sempre di iniziare con dosi leggere. Se , ad esempio, state cucinando una torta che richiede 200 g di burro, potete iniziare mescolando 100g di burro di cannabis e 100g di burro normale, modificando le dosi la volta successiva a seconda delle vostre esigenze.
Inoltre, ricordatevi di essere molto cauti nella scelta della cannabis da utilizzare, è necessario che sia di ottima qualità e preferibilmente organica. Se non siete certi della provenienza e della qualità, forse sarà meglio rimandare l’esperimento a un’altra occasione.
Non perdetevi la ricetta per la preparazione del Latte di canapa
Buon appetito!